يعتبر زيت الخردل المعصور على البارد ذهبًا سائلًا، بسبب فوائده الصحية ونكهته وتعدد استخداماته. يعد زيت الخردل أحد أكثر الزيوت تنوعًا في العالم، حيث يمكن استخدامه في الطهي والتدليك وحتى العناية بالشعر.
كانت فوائد زيت الخردل معروفة منذ قرون مضت ولكن شعبيته زادت بعد أن بدأ العلماء في البحث عن فوائده على صحة الإنسان. يعود تاريخ زيت الخردل إلى حوالي 2000 عام مضت عندما تم إدخاله إلى الهند عن طريق التجار من جميع أنحاء آسيا الذين جلبوا وأخذها معهم خلال رحلاتهم عبر آسيا الوسطى حيث تمت زراعتها بكميات كبيرة خلال تلك الفترة الزمنية.
وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة في الهند والصين كعلاج صحي لمختلف الأمراض مثل حب الشباب والأكزيما والصدفية وتساقط الشعر والقشرة والعديد من المشاكل الصحية الأخرى. إنه أيضًا جزء كبير من الاحتفالات والطقوس ويعتبر ميمونًا في الثقافة الهندوسية.
يأتي زيت الخردل المعصور على البارد مع الفوائد الطبيعية الهائلة للخردل. نحن نضمن أعلى مستويات الجودة لمنتجاتنا، والحفاظ عليها سليمة في عبواتنا الزجاجية.
ما الذي نحبه في زيت الخردل؟
- معصور على البارد من أجود أنواع بذور الخردل
- نكهة لذيذة ورائحة
- نسبة جيدة من أوميجا 3 وأوميجا 6 التي تساعد على الالتهابات في الجسم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم
- غني بالأحماض الدهنية الأحادية المشبعة (السلاسل الدهنية الجيدة التي نحتاجها في نظامنا الغذائي)
- لديه نقطة دخان أعلى من معظم الزيوت الأخرى
ملف تعريف النكهة واقتراحات الاستخدام
- حرارة الطبخ - متوسطة إلى عالية.
- النكهة - جريئة. أفضل وصف بأنه مثل الوسابي. وهو زيت بني مصفر أو شاحب، ذو رائحة وطعم لاذعين.
- مناسبة للحرارة المتوسطة والعالية: مثالية للقلي، والقلي، وصنع الكاري، والمزج في الصلصة/الصلصة، والتخليل.
أسئلة مكررة
- هل يمكن استخدام الزيوت المعصورة على البارد في الطبخ والقلي العميق؟
- يعد زيت بذور الخردل أحد أكثر زيوت الطبخ تنوعًا المتوفرة في الهند اليوم. يمكن استخدامه للقلي العميق والقلي السريع وتقليب الأطعمة لأنه يحتوي على نقطة دخان عالية (حوالي 400 درجة مئوية).
- كما أنه يؤدي إلى انخفاض احتباس الزيت في الأطعمة المقلية
- نوصي باستخدام زيت الخردل المعصور على البارد للقلي أو صنع صلصة لاذعة (مثل الوسابي) وصلصة السلطة الحمضية للحصول على أقصى استفادة وقيمة.
- يمكنك استخدامه في المقلاة الهوائية أيضًا.
- أين يمكن شراء الزيوت المضغوطة على البارد في دبي، الإمارات العربية المتحدة؟
- نحن نصنع زيتنا المضغوط على البارد بكميات صغيرة. يمكنك التسوق عبر الإنترنت على www.heartigrub.com أو تجدنا في سوق المزارعين في Business Avenue في الخليج التجاري.
- هل يمكننا استخدام الزيوت المضغوطة للعناية بالبشرة؟
- يعد زيت الخردل أحد أكثر الزيوت تنوعًا في العالم، حيث يمكن استخدامه في الطهي والتدليك وحتى العناية بالشعر. وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة في الهند والصين كعلاج صحي لمختلف الأمراض مثل حب الشباب والأكزيما والصدفية وتساقط الشعر والقشرة والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
- الزيوت المضغوطة على البارد مقابل الزيوت المكررة
- الزيت المضغوط على البارد يعني أن البذور يتم عصرها في درجة حرارة منخفضة أقل من 36 درجة مئوية / 98 درجة فهرنهايت. وهذا يضمن أن السلاسل الدهنية الجيدة سليمة، ولا تفقد فوائدها.
- زيوت الطعام التجارية في محلات السوبر ماركت هي بشكل عام زيوت مضغوطة على الساخن. الزيت المضغوط الساخن يعني أن البذور يتم تحميصها وضغطها تحت درجة حرارة عالية جدًا (أعلى من 49 درجة مئوية / 120 درجة فهرنهايت). كما يقومون بإضافة البتروكيماويات أثناء عملية الاستخراج للحصول على المزيد من الزيت من البذور.
- تُعرف زيوت الطعام التي يتم شراؤها من المتاجر باسم زيوت "RBD". هذه هي الزيوت التي تم تكريرها وتبييضها وإزالة الروائح الكريهة منها. ونتيجة لذلك، فإن هذه الزيوت بشكل عام عديمة الطعم والرائحة وعديمة اللون بغض النظر عن نوع البذور الزيتية الأصلية أو جودتها.
- المعالجة المتعددة بهذه الطريقة، تجعل الزيت الناتج خاليًا من أي فوائد، ويجعلها مضادة للالتهابات، وهو ما يشكل مصدر قلق كبير اليوم لمعظم الناس.
- لقد كنا نستخدم هذه الإعلانات التجارية منذ عقود بسبب الحملات التسويقية الذكية، ولكن في الآونة الأخيرة فقط، من خلال الوعي بأهمية وفوائد الزيوت المضغوطة على البارد، أصبحت الزيوت المضغوطة على البارد تحظى بشعبية كبيرة مرة أخرى.
- هل الزيوت المضغوطة على البارد تفسد؟
- لا تحتوي الزيوت المعصورة على البارد على أي مواد كيميائية مضافة أو مواد حافظة أو معالجات كيميائية مثل زيوت السوبر ماركت التجارية، مما يعني أنها سوف تفسد بشكل أسرع أو تصبح زنخة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح في مطبخك أو خزانة المؤن، خاصة الزيوت الفاخرة التي لا تستخدم كل يوم. اقرأ المزيد عن كيفية تخزين الزيوت المعصورة على البارد بشكل صحيح
- ما هو العمر الافتراضي للزيوت المضغوطة على البارد؟
- يتمتع زيت الخردل الخاص بنا بفترة صلاحية تبلغ 8 أشهر، عند تخزينه بشكل صحيح. اقرأ المزيد عن كيفية تخزين الزيوت المعصورة على البارد بشكل صحيح
- هل تحتاج الزيوت المعصورة على البارد إلى التبريد؟
- يجب أيضًا تخزين زيت الخردل في مكان بارد ومظلم وجاف أيضًا - ويفضل أن يكون مخزنًا بعيدًا ليس فقط عن الضوء ولكن عن الأجهزة أيضًا، لأن الحرارة والضوء يتسببان في تحلله ويصبح زنخًا.
تم التقاط زيت الخردل المعصور على البارد بشكل جميل من قبل مصور الطعام المقيم في دبي والحائز على جائزة دولية مانجو جيستو. ابحث عن أعمالها المذهلة وتعرف على رحلتها باعتبارها راوية قصص مرئية علىhttps://www.manjujistocaptures.com/
بصفتها مصورة فوتوغرافية تعلمت بنفسها وعاشقة للطعام، فإن صنع الطعام للعائلة وتوثيقه في شكل صور ثابتة هو شغفها. يمكنك أيضًا متابعتها على الانستغرام